Суп из печени со сливками
20 января 2008
Ингредиенты для "Суп из печени со сливками"
125 грамм печенки 10 грамм сливочного масла 150 грамм овощей (морковь, петрушка, лук) 200-250 грамм мяса или костей для бульона 20 грамм сливочного масла 20 грамм муки 125 грамм сливок 1 желток соль по вкусу
Способ приготовления "Суп из печени со сливками"
Очищенную телячью или говяжью печенку мелко нарезаем, обжарим на масле с овощами, зальем бульоном и тушим. пропустим через мясорубку или протрем через сито. Муку спассеруем, проварим с бульоном, процедим и соединим с протертой печенкой. добавим к супу сливки с размешанными в них желтками и заправляем маслом.